Praktisk kurs har spenderat den korta eftermiddagslektionen med att förvandla ogräset utanför elevboendet till en smakfull soppa. Spritkök, skärbrädor och lite köksmentalitet är allt man behöver. Nässelsoppan blev en succå©e som man kan upprepa hela sommaren. Vi har redan bestämt att tillverka egna spritkök under nästa år.

För att laga nässelsoppa behöver man:

Ett spritkök (eller en spis inomhus med kastruller m.m.)

1 liter nässlor

1 liter vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 matsked smör

1 matsked vetemjöl

lite gräslök

salt och peppar

Gör så här:

1. Koka upp en liter vatten.
2. Lägg i en liter sköljda blad av nässlor, samt buljongtärningen.
3. Låt koka i 5-10 minuter.
4. Sila ifrån vattnet och spara det till senare.
5. Hacka nässlor och gräslök grovt.
6. Smält smöret i kastrullen och red med vetemjöl.
7. Tillsätt lite av vattnet i taget.
8. Lägg i de hackade nässlorna och gräslöken.
9. Salta och peppra

Klart:)

Servera gärna med ett kokt ägg.

Det finaste resultatet får man om man använder små, späda nässelblad. Redan nu i maj månad har nässlorna blivit stora och ganska grova. Det går utmärkt att klippa ner nässlorna med en sax – det tar vara en vecka till små, nya skott växer fram. På detta sätt kan man koka nässelsoppa hela sommaren och hösten.

Smaklig måltid, önskar Praktisk kurs.